Мир Эксперт объяснил, почему магазинное молоко не скисает

2013-08-10 21:11 1221

Магазинное молоко может не скисать неделями из-за того, что в его состав вводят вещества, препятствующие работе молочнокислых бактерий.

Об этом сообщил заведующий отделом гигиены питания и безопасности пищи Научного центра радиационной медицины АМНУ Игнат Матасар в эксклюзивном комментарии корреспонденту ГолосUA.

«Туда бесспорно добавляют какие-то стабилизаторы, какие-то вещества, которые препятствуют работе молочнокислых бактерий. При определенных условиях они погибают. Поэтому оно не скисает – оно сгнивает», - пояснил медик.

При этом он отметил, что полезным такой продукт быть не может, поскольку все витамины в нем уничтожаются. Также, по словам Матасара, в заводском молоке не остается жиров, поскольку их «отфильтровывают» для приготовления масла.

Остаются, по мнению эксперта, в магазинном товаре лишь небольшое количество белков и минеральных соединений.

Впрочем, по словам завотделом гигиены питания, подобную «химию» сейчас нередко можно встретить и на стихийных рынках под видом домашнего продукта. По словам Матасара, народные «химики» вполне научились достигать и повышенной жирности молока, и не допускать быстрого его скисания.

Еще новости в разделе "Мир"

Стиль жизни
10 распространённых ошибок, которые мы делаем в ресторанах
Путешествия
Самые красивые страны мира
Карьера
Некрасивый Голливуд, или Тёмная сторона киноиндустрии
Путешествия
10 национальных парков Канады, обязательных к посещению

Новости партнеров

Мы в телеграм