Мир Россиян накормят «полезным» хлебом со мхом

2011-05-17 12:55 626

Ученые Иркутского государственного технического университета (ИрГТУ) выиграли конкурс фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере. Они разработали рецепт приготовления хлеба с уникальной добавкой - исландским мхом.

Исландский мох произрастает в иркутской области. Он обладает целительными свойствами. По словам специалистов, 10 лет изучавших свойства этого мха, регулярное употребление данной пищевой добавки позволит избавиться от целого ряда сердечно-сосудистых, легочных, желудочных, эндокринных заболеваний. Кроме того, такой хлеб будет диетическим.

Способ получения порошка исландского мха является ноу-хау ученых НИ ИрГТУ. На технологию производства хлеба с добавлением растительного экстракта исландского мха зарегистрирован патент, авторами которого являются Светлана Вершина, доцент, кандидат биологических наук, и аспирант Ольга Кравченко.

Доказано, что введение порошка исландского мха в производство хлеба ускоряет процесс созревания теста почти на 11%, увеличивает срок хранения готовой продукции на 20%. В настоящее время в российском хлебопечении исландский мох не используется, хотя имеет ряд преимуществ по сравнению с другими растительными добавками.

 

Еще новости в разделе "Мир"

Стиль жизни
10 распространённых ошибок, которые мы делаем в ресторанах
Путешествия
Самые красивые страны мира
Карьера
Некрасивый Голливуд, или Тёмная сторона киноиндустрии
Путешествия
10 национальных парков Канады, обязательных к посещению

Новости партнеров

Мы в телеграм