Временно исполняющая обязанности главы Минздрава Ульяна Супрун снова удивила украинцев своими советами в Facebook. На этот раз она попыталась научить украинцев правильно есть сало, просветила нас темных по поводу его полезности и вреда.
Так, на своей странице в ФБ Супрун дала определение продукту: "Сало - это смесь жиров. В нем есть насыщенные жиры, а также моно- и полиненасыщенные жирные кислоты - такие, как в растительных маслах".
С одной стороны, она отметила, что неполезных насыщенных жиров в сале много: в 100 граммах почти 40 граммов, а это двойная дневная норма для человеческого организма.
"За день нам советуют есть не больше 20-30 грамм насыщенных жиров. Насыщенные жиры - это те самые высококалорийные жиры, избыток которых связывают с риском атеросклероза", - подчеркнула она.
Однако, в 100 граммах сала, по словам Супрун, около 900 калорий - почти половина дневной нормы калорий для человека, умеренно двигающегося: "В сале также нет белков и клетчатки, минералов и ряда необходимых нам питательных веществ. То есть много кушать сала не стоит".
Но это не означает, что потребление сала не полезно, убеждает Супрун.
"В сале все-таки больше жиров с ненасыщенными жирными кислотами. Даже больше, чем в сливочном масле. Такие жиры хорошо влияют на состояние сосудов", - отметила она и перечислила полезные свойства.
1. Сало содержит незаменимые омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для образования оболочек вокруг нейронов и противодействия воспалительным процессам. В рационе людей, редко потребляющих жирную рыбу и экзотическое и дорогое авокадо, таких жирных кислот не хватает.
2. В сале есть полезное вещество холин, который играет важную роль в обмене жиров.
3. По содержанию ненасыщенных жирных кислот сало — нечто вроде рапсового масла и рыбье-коровьего жира. Интересно, в некоторых исследованиях выявлено, что от рациона и выпаса свиньи содержание омега-3 жирных кислот может возрастать.
При этом Супрун подчеркнула, что в 100 граммах сала содержится только 95 миллиграммов холестерина - треть дневной нормы для людей, не имеющих атеросклероза или других хронических болезней сосудов, или же половина от нормы для людей с больным сердцем или сосудами.
Супрун посоветовала: чтобы сало принесло максимальную пользу для здоровья, нужно придерживаться трех правил:
- не употреблять сало в больших количествах. Избыток жиров может вызвать дискомфорт в желудке или кишечнике;
- рассчитать свой рацион и учитывать затраты энергии. Если вы вдруг съели много сала, то в этот день не стоит есть масло, другие животные жиры, мясо, а также сладости;
- сочетать сало с крахмалистыми продуктами (картофелем, кукурузной кашей, хлебом) и острыми компонентами (красным перцем, горчицей). Жиры, которые есть в сале, помогают лучше усваиваться красным и оранжевым пигментам — каротиноидам. Поэтому, если едите сало, то дополните его морковью, помидорами или борщом.
