Информация о калорийности блюд и разъяснения о том, каковы энергетические нормы при приеме пищи, не оказывают влияния на реальный выбор людей в ресторанах фастфуда, что мешает уповать на эти меры как на реальный способ борьбы с ожирением.
Это установили ученые из США, труд которых опубликован в American Journal of Public Health.
Исследователи из Университета Карнеги-Меллон (Carnegie Mellon University) в Пенсильвании изучили потребительское поведение более 1,1 тысячи взрослых во время обеда в двух ресторанах сети Макдоналдс в Нью-Йорке. Посетители были разделены на три группы, каждая из которых была в различных условиях: часть посетителей при заказе обеда получила информацию о рекомендованной суточной норме потребляемых калорий, часть — информацию о числе калорий в одном блюде, оставшиеся — никакой информации о калориях.
Результаты показали, что информация о рекомендованных нормах потребляемых калорий наряду с уже существовавшей маркировкой энергетической ценности блюд в ресторанах никак не помогала покупателям корректировать свой выбор. Предоставление данных о том, сколько калорий должен получать человек в день или за примем пищи, не снизило число калорий в выбираемых блюдах.
«Существовали большие надежды, что маркировка калорийности блюд поможет бороться с эпидемией лишнего веса, и многие люди были рады получать такую информацию. Однако, к сожалению, этот подход не сильно помогает сократить потребление, даже если мы даем потребителям инструкцию по нормам калорий, на что уповали многие политики», — говорит доктор Джули Доунс (Julie Downs) из Колледжа гуманитарных и социальных наук при Университете Карнеги-Меллон.
По ее словам, подсчет калорий весьма трудоемкое занятие и трудно ожидать, что многие потребители будут руководствоваться информацией, прилагаемой к блюдам. В то же время автор полагает, что размещение таких данных в меню может мотивировать рестораны менять завлекательные формулировки о тех или иных своих продуктах.
По материалам: «РИА Новости»
