Группа исследователей из Манчестера совместно с коллегами из института Калькутты выявили негативное воздействие на человеческий организм мышьяка, который содержится в большом количестве риса.
В частности, речь идет об изменениях на генетическом уровне, которые ученые смогли наблюдать у людей, ежедневно употребляющих рис в пищу. Для подтверждения данных исследователи провели крупный эксперимент, с привлечением порядка 400 тыс. человек, в основном, состоящих из жителей сельских областей Бельгии, рассказывает ЕвроСМИ.
Таким образом, ученые смогли собрать большой объем информации о свойствах риса и его составляющих компонентах, а так же о влиянии данной культуры на организм людей, у которых рис является основой питательного рациона. К сожалению, согласно выводам специалистов, все положительные качества, такие как клетчатка, различные витамины, простота хранения и приготовления, легкость усваивания, перечеркивает наличие обильного количества мышьяка.
Напомним, что исследования риса проводились неоднократно, о содержании в нем мышьяка также было известно ученым давно, но впервые исследователи смогли установить связь между рисом и негативными изменениями, происходящими на генетическом уровне у людей, постоянно питающихся данной культурой.
Напомним, недавно ученые пришли к выводу, что вред от употребления бутилированной воды перевешивает пользу.
По материалам: Корреспондент
