Магазинное молоко может не скисать неделями из-за того, что в его состав вводят вещества, препятствующие работе молочнокислых бактерий.
Об этом сообщил заведующий отделом гигиены питания и безопасности пищи Научного центра радиационной медицины АМНУ Игнат Матасар в эксклюзивном комментарии корреспонденту ГолосUA.
«Туда бесспорно добавляют какие-то стабилизаторы, какие-то вещества, которые препятствуют работе молочнокислых бактерий. При определенных условиях они погибают. Поэтому оно не скисает – оно сгнивает», - пояснил медик.
При этом он отметил, что полезным такой продукт быть не может, поскольку все витамины в нем уничтожаются. Также, по словам Матасара, в заводском молоке не остается жиров, поскольку их «отфильтровывают» для приготовления масла.
Остаются, по мнению эксперта, в магазинном товаре лишь небольшое количество белков и минеральных соединений.
Впрочем, по словам завотделом гигиены питания, подобную «химию» сейчас нередко можно встретить и на стихийных рынках под видом домашнего продукта. По словам Матасара, народные «химики» вполне научились достигать и повышенной жирности молока, и не допускать быстрого его скисания.
