Мир К осени подешевеет сахар, но подорожает молоко и крупа

К концу года подорожают несколько основных продуктов питания. Прогнозы экспертов неутешительны. Повышение цен на хлеб, молоко, масло, мясо, картошку, крупы и даже овощи может продолжиться и в 2012-м, поскольку нынешняя посевная кампания оказалась рекордно дорогой для украинских аграриев. Учитывая вероятное подорожание горючего и инфляцию, скорее всего, главной статьей расходов наших граждан станет именно продовольствие.

Каша из топора

Первый вопрос, который до сих пор интересует украинских потребителей — цена гречки. Еще месяц назад груз из Китая по 14 грн за килограмм казался едва ли не сказкой. С приходом долгожданной гречки в Одесский порт оказалось, что азиатская крупа, во-первых, не такая уж дешевая, а во-вторых, не пользуется спросом у покупателей.

«Проблемы две, — комментирует президент Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Алекс Лисситса. — Во-первых, неправильная информационная политика. Почему при наличии в стране Минагрополитики цену на гречку комментируют первые лица государства? Естественно, были озвучены цифры, которые априори не могут окупить китайский груз. Во-вторых, высокая стоимость продукта уже переориентировала спрос населения: сегодня в магазинах на килограмм проданной гречки приходится втрое больше проданного риса. Гречка стала своего рода деликатесом. Однако за одну и ту же цену покупатель предпочитает отечественный, а не импортный продукт».

В ближайшем будущем эксперт прогнозирует стабилизацию ситуации. Уже с осени за счет нового урожая гречневая крупа может подешеветь если не до привычных 8 грн за килограмм, то хотя бы до 15 грн.

Однако Лисситса предупреждает о новой угрозе: «Сегодня аграриев в добровольно-принудительном порядке заставляют сеять гречиху там, где она раньше не росла. Например, под нее уже отдано порядка 10% всех посевных площадей в Луганской области, хотя там нет ни погодных условий, ни опыта выращивания данной культуры. Это приведет к убыткам аграриев, либо посевы пропадут, либо будет перепроизводство и резкий обвал цен. И в том и в другом случае в следующем году аграрии откажутся сеять гречиху, так что повторения гречневого ажиотажа можем ждать в 2012—2013 году».

Кстати, из-за «ручного регулирования» посевной кампании уже в этом году у нас может возникнуть новый дефицит: «Сегодня у нас посеяли намного меньше овса, чем в прошлом году. С учетом того, что снизились прошлогодние запасы, с нового года вполне можно прогнозировать проблемы с овсянкой. Это, конечно, не гречка, и ее легко можно купить на внешних рынках. Но цена будет уже другой», — утверждает заместитель гендиректора Украинской аграрной конфедерации (УАК) Александр Ярославский.

Овощная диета

В колоссальном по нашим меркам подорожании овощей эксперты на самом деле не видят ничего необычного. «Продукты растениеводства на Украине ежегодно дорожают на страте нового года на 10—15%, — поясняет «Известиям в Украине» Алекс Лисситса. — Происходит это по одной простой причине: гипотетически объемов производства у нас хватает, однако на Украине нет достаточного количества хранилищ, чтобы сохранить запасы до нового урожая. Порядка четверти овощей так называемого борщевого набора (картофель, капуста, свекла, лук) зимой сгнивают. Поэтому цены растут».

В этом году ситуация обострилась — на мировые рынки вышла Россия, пострадавшая в прошлом году из-за засухи. «Россияне выкупили весь импорт по более привлекательной цене. Украина осталась со скудными запасами, на которые в условиях спроса реализаторы подняли цены», — говорит президент УКАБ.

Впрочем, в ближайший месяц стоимость овощей обещает вернуться к более приемлемому уровню: «Сегодня, к примеру, на рынок поступает капуста урожая этого года. Следовательно, цены постепенно падают: уже сейчас в закупке она стоит около 10 грн за килограмм, а в рознице с 20-процентной накруткой цена будет около 12 грн, — делится прогнозами Александр Ярославский. — Та же ситуация наблюдается с картофелем. Этот продукт урожая нынешнего года подешевеет как минимум на 20% и в мелкооптовой закупке составит до 2,8—3 грн за килограмм».

Однако в целом ситуация напоминает бег по замкнутому кругу: если государство своевременно не позаботится о строительстве овощехранилищ, зимой мы вновь повторим традиционный сценарий подорожания. Единственный способ обеспечить относительно стабильные цены на овощи круглый год — уход от привязки к импорту и качественное хранение.

Мясомолочный гамбит

Что касается продукции животноводства, то здесь ситуация иная. Тот же Госстат утверждает, что цены в этом сегменте в прошлом месяце даже немного понизились. Правда, на фоне овощных ценовых качелей украинцы это ощутили слабо. Тем хуже будет ситуация к концу года, когда мясо и молоко, по прогнозам экспертов, вновь начнут дорожать.

«Большую роль в ценообразовании на продукты животного происхождения играет сезонность, — констатирует Лисситса. — Например, молоко дешевеет с началом пастбищного сезона. Уже сейчас закупка молока в личных сельских хозяйствах производится по 1,8—2 грн за литр. Это значит, что уровень цен снизился на 20—25%. Можно предположить, что до осени резких колебаний на рынке не предвидится: повышения не будет, снижение может составить еще 10%. Однако уже с ноября стоимость молока пойдет в рост. Поголовье крупного рогатого скота ежегодно сокращается. В этом году из-за подорожания кормов и отмены налоговых льгот для мясомолочных предприятий забой скота увеличится. Очевидно, что ближе к зиме сокращение молочного производства компенсировать будет нечем».

Этот же фактор станет причиной роста цен на говядину. По словам Александра Ярославского, из-за снижения поголовья крупного рогатого скота и одновременно достаточно активного экспорта говядины с Украины стоимость этого продукта по итогам года увеличится не менее чем на 7—8%. Примерно настолько же подорожает и свинина: «В прошлом году из-за резкого падения закупочных цен на свинину производители понесли существенные убытки. Рентабельность была отрицательной: на одну вложенную гривну предприятия получили всего 74 копейки прибыли. Как только с наступлением праздников появился спрос — цены на свинину пошли в рост, который продолжится до тех пор, пока производители свиней не компенсируют прошлогодние убытки», — предполагает представитель УАК.

Правда, есть сегмент, где повышения цен теоретически можно будет избежать. Это мясо птицы. В УАК говорят, что стоимость нашей курятины сегодня адекватна рентабельности производства, и дальнейшая цена на нее будет зависеть лишь от возможности экспорта. Активный экспорт, естественно, приведет к подорожанию этого продукта на внутреннем рынке.

Сладкая жизнь

Едва ли не единственный продукт, который может подешеветь в ближайшем будущем, это сахар. «Летом цена будет стабильной из-за высокого спроса в сезон консервации, а в сентябре стоимость сахара определенно снизится. По состоянию на начало мая на Украине было засеяно сахарной свеклы на 17—20% больше, чем в прошлом году. Соответственно, цена конечного продукта понизится на 10—15%», — считает Александр Ярославский.

Правда, в долгосрочной перспективе эксперты продовольственных рынков прогнозируют гораздо более существенный рост цен. И дело даже не в инфляции.

«Нужно учитывать, что себестоимость производства продукции сельского хозяйства в этом году вырастет в среднем на 30—35%, — поясняет Алекс Лисситса. — И дело не в проблемах нашего агропромышленного комплекса, а в объективных причинах. Дорожают энергоносители, на 40% выросли в цене минеральные удобрения, на 15—20% подорожали семена и средства защиты растений. Поэтому мы ожидаем, что в этом году эффективность производства в сельском хозяйстве будет ниже, чем год назад. А это значит, что проблемы проявят себя уже в 2012 году».