Ингредиенты наших колбас, пельменей, хлеба, шоколада и конфет в США посчитали опасными для жизни.
Американцы решили запретить к продаже еду, в состав которой входят трансжиры, вызывающие ранние инфаркты и инсульты. В Ассоциации по контролю за качеством пищевых продуктов (FDA) считают, что запрет поможет ежегодно предотвращать 20 тысяч сердечных приступов и 7 тысяч смертей от сердечно-сосудистых нарушений. Ранее от продуктов с трансжирами отказалась Дания, Исландия, Швеция, Австрия и Швейцария.
Между тем опасные вещества есть практически на каждом украинском прилавке. Например, в сладостях.
- Шоколадные конфеты не делают из шоколада, так как какао-масло - слишком дорогой ингредиент. В составе может быть пальмовое, кокосовое масло, кулинарные жиры, маргарин, спреды. Эти же жиры присутствуют в печенье и вафлях. При использовании маргарина (указано на этикетке. - Авт.) есть вероятность, что в конфетах будет высокое содержание трансжиров, - считают в Центре экспертиз "Тест", проверившем пять ведущих отечественных производителей. Исследовали состав конфет "Ромашка". В четырех из пяти продуктов трансжиры обнаружены в количестве от 0,4% до 3,8%. А один из производителей заложил в состав 32,86% опасного вещества.
Специалисты Всемирной организации здоровья еще в 2007 году пришли к выводу, что в день человеку опасно съедать более 2 г трансжиров. По последним оценкам, японцы потребляют 0,6 г вредных жиров, американцы - до 4 г, жители Западной Европы - до 6,7 г, а в Иране - не менее 12,7 г. Сколько этой гадости съедают в день наши соотечественники, никто, увы, не считал. Сейчас в Украине действует норма по ограничению содержания трансжиров в спрэдах и маргарине в количестве не более 8%. Про конфеты и другие сладости закон ничего не говорит.
Справка
Трансжиры изготавливают путем так называемой гидрогенизации - превращения жидкого растительного масла в твердое. Гидрогенизация помогает удешевить производство продукта и заодно продлить срок его хранения. Добросовестный производитель обязан указать в составе наличие гидрогенизированного жира или маргарина. Понятное дело, что опасные ингредиенты присутствуют не только в конфетах. Сливочное масло, молочные продукты, колбасы, пельмени и другие полуфабрикаты, фастфуд, хлебобулочные изделия и все виды сладкого - потенциальные "вредители". Об этом неоднократно говорили украинские диетологи.
Компетентно
- "Плохой" холестерин - родом из трансжиров. Печень получает вредный ингредиент вместе с пищей и вынуждена его преобразовывать во что-то. Поскольку пользы от него никакой, трансжир превращается в холестерин, который оседает на стенках сосудов, - объясняет кардиотерапевт Геннадий КИРЖНЕР. - Потребление продуктов с такими составляющими приводит к скорому образованию тромбов, развитию атеросклероза, угрозе раннего инфаркта и инсульта. Если вы съедите одну вредную конфету, то организм выдержит. Но постоянное потребление опасных продуктов - это путевка в больницу.
По материалам: КП в Украине
