Небольшое исследование, проведенное в институте им. Вулкани в Еврейском университете установило, что наибольшую пользу здоровью чашка кофе может принести, если ею запить сочный говяжий стейк.
Предыдущими научными исследованиями было доказано, что употребление красного мяса, особенно в жареном виде, приводит к сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям. Однако, даже зная об этом, многие не могут отказаться от любимого продукта. Исследователи предлагают не мучиться угрызениями совести и снизить вред от съеденной котлетки, выпив после обеда чашку кофе, так как это снижает всасывание вредных веществ из кишечника в кровь.
Ученые провели испытания, в которых приняли участие 10 человек, которым было предложено съесть 250-граммовые говяжьи котлеты и запить их любым кофейным напитком. До кофе и после у добровольцев брали образцы крови на уровень малондиальдегидов (MDA). Оказалось, что после употребления мяса у испытуемых повышалась концентрация MDA, что увеличивало риск повреждения сосудов. Однако 200-граммовая чашка кофе устраняла эту проблему, снижая уровень вредного вещества на 80%.
Таким образом, сочетая любимый продукт с правильным напитком, можно значительно снизить его негативные качества. Следует отметить, что ранее исследователи из Еврейского университета доказали, что вред от красного мяса можно снизить, запивая его красным вином.
По материалам: heart4life.com.ua
